主要材料：鸭1500克
调味品：动物油（提练）50克米酒50克盐5克白胡椒粉2克小葱25克姜15克各适当
清炖鸭块的作法：
1.将家鸭屠宰，用七成开水烫毛，褪净粗，细毛，从后背部割开，取下内脏**，清洗控干；
2.斩掉鸭脖子，鸭脚，斩成2.6公分厚为的块，放进冷水锅内焯一下捞起来，放进凉水中清洗血污，姜切割成手指甲块状；
3.葱系结，结10克葱切葱段；
4.炒菜锅置火上，放进猪板油，放入生姜片稍炒，倒进鸭块爆锅，烹入米酒，放进白汤1500克，用旺火烤开，倒进砂锅内，盖上盖，转文火炖，添加食盐，维持微开，熟至酥烂出骨，除掉葱结，装进碗内，撒上白胡椒粉、葱段即成。
所述有关炖鸭子的做法大全的详细介绍，期待帮到大伙儿，在烧煮家鸭的全过程中，一定要先加开水将家鸭煮十多分钟后，将水扔掉，再次放水开展烧煮，那样是能够使家鸭的腥味儿除掉的，做出去的炖鸭子味儿也更优的爽口。
